Soy cafetero. No sé si de siempre, pero seguro que la genética materna ha tenido que ver mucho en ello. Y quizás por esta razón, Oscar de Toro me enamoró desde el primer momento. Y su Café Venecia en Santiago de Compostela, es ya un nuevo motivo de peregrinación culinaria, al menos para mí.

Oscar vive con pasión su profesión, no hay más que escucharlo un par de veces para darnos cuenta del mimo con el que detalla cada parte del proceso de hacer un buen café, sea el que se sea y lo maride con lo que lo maride. Un auténtico espectáculo verlo y escucharlo… así que vamos a ello!
Continue reading